1粳米洗净，浸泡半小时，捞出沥干水分；
2瑶柱用冷水泡发后切碎；
3冬瓜去瓤、皮后切丝；
4生姜去皮切丝，葱洗净切花；
5锅内注入约800毫升冷水，放入粳米，先用大火煮开；
6然后改用小火熬煮；
7见米粒稍软时，放入姜丝、冬瓜丝、瑶柱，继续煮至米烂粥稠；
8调入盐、鸡精拌匀，撒上葱花，淋入香油即可。
食用早餐、中餐、晚餐