1将木耳用清水浸泡至发大，洗净放入滚水中煮5分钟，捞出再洗净，控干水分；
2竹笙（竹荪）用清水浸泡3小时，洗净后放滚开水中煮5分钟；
3将冬菇浸软去脚；
4将草菇、蘑菇放入滚水中煮3分钟，捞出用冷水浸冷；
5将节瓜去皮，洗净，把瓜蒂切开，在瓜底上约10厘米处横切，使之能入炖盅，挖去瓤，切勿挖透，切去瓜底少许，使瓜盅平稳；
6将瓜盅分别放在炖盅内，冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜，甘笋（胡萝卜），分别放在瓜盅内，上汤煲滚分放在瓜盅内，加盖蒸2小时，放调料，原盅上桌。
食用中餐、晚餐
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。