1用大汤碗将味精、胡椒粉、浅色酱油调好；
2火腿、冬笋均切丁；
3香菇洗净；
4淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；
5将田鸡肉切丁状，加入湿淀粉拌匀；
6用锅下沸水先投入田鸡丁，随后投入香菇、笋花、青豆、火腿等料滚熟倒入笊篱，然后由笊篱倒入另一个大汤碗，先调好味，放入汤内后拌匀，淋入田鸡料碗内即成。
食用中餐、晚餐