1将海米（虾米）用温水洗净，泡软；
2腐竹洗净切段；
3将葱洗净切丝，姜去皮洗净切丝；
4在炒锅内放油烧热，将葱姜下锅炒出香味，加水；
5烧开锅后放腐竹、精盐、味精、胡椒粉，烧开后用小火，使腐竹入味，将汁收稠上碟即可。
食用中餐、晚餐