蘑菇扒豆苗

蘑菇扒豆苗的做法

1炒锅置旺火上，放猪油30克烧热，下豌豆苗、黄酒2.5克、姜汁酒，二汤炒熟；

2出锅倒入漏锅沥去汁，然后反复倒入锅中；

3加精盐0.8克、味精2克、上汤30克烧沸；

4用水淀粉7克勾芡，出锅装入平盘中；

5另置一炒锅于旺火上，放猪油30克，下蘑菇、上汤120克、精盐0.7克、味精2克、绍酒5克、生抽、胡椒粉烧沸，用水淀粉8克勾芡；

6淋入麻油炒匀，出锅装在豆苗上即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感豆苗碧绿，蘑菇鲜嫩，清爽利口。

蘑菇扒豆苗制作提示

本品需上汤约150克。