1选取豆苗嫩头，洗净沥干；
2熟笋，水发冬菇洗净，均切成丝；
3炒锅置旺火上，放入花生油，烧到八成热；
4先把冬菇丝，笋丝下锅煸炒几下，即将豆苗投入一起煸炒；
5加入料酒，姜末，精盐，味精等，略翻几次即起锅装盘。
食用中餐、晚餐
口感色泽翠绿，清香宜人，鲜嫩适口。