1将佛手瓜去蒂，瓤洗净，切成细丝；
2猪瘦肉切成细丝，用凉水浸泡10分钟洗净，放入碗内；
3加入鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆；
4将锅置火上，加水烧沸后下入佛手瓜丝稍烫；
5捞出趁热加入精盐、味精，拌匀装入盘内；
6将瘦肉丝分散下入沸水锅内烫熟；
7捞出放在盘内的佛手瓜丝上，趁热淋上芥末油即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感味道香辣，鲜嫩爽口。