1兔肉洗净,焯水,加调料,水,上笼蒸至酥烂,出骨,撕碎,放入平盘内。
2将蒸兔肉的汤滤清,烧滚后,放琼脂(冻粉),烧至溶化,倒入兔肉盘里。
3芫荽(香菜)洗净,切末,胡萝卜去皮,蒸熟,切末。芫荽末,胡萝卜末拌和后,均匀地撒在兔肉上。冷却后,放入冰箱冷藏室。食用时切片装盘即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色美晶莹,质嫩鲜香。