炸胡萝卜盒

炸胡萝卜盒的做法

1将胡萝卜洗净去皮，切成3毫米顶刀圆片40片；

2将胡萝卜用盐、味精腌3分钟；

3把猪肉馅拌入葱姜末、绍酒、精盐、味精、 胡椒粉调和成馅；

4挤成20个丸子，每两片胡萝卜，夹入一个丸子；

5略按一下，沾上面粉，即做成了胡萝卜盒生坯；

6将鸡蛋、淀粉面粉10克和成蛋粉糊；

7锅放火上，倒入油，油温达六成热；

8把胡萝卜盒逐个挂糊放入油内炸呈金黄色时捞出；

9控净油装入盘内即成，上桌时配番茄沙司、花椒盐各1小碟，供蘸食。

食用早餐、中餐、晚餐

口感外酥脆，里鲜嫩，色泽金黄，味道鲜美。

炸胡萝卜盒制作提示

本品有没油炸程，需备色拉油约1250克。