1面粉加温水调成；
2菠菜切段；
3胡萝卜切丝；
4分别焯一下捞出投凉，挤干水分；
5加精盐、味精、姜丝、香油拌匀成馅；
6将干豆腐铺开，放上拌好的馅；
7卷成约2厘米粗的卷，边上抹匀面糊封口；
8勺内加油烧六成热，放入豆腐菜卷炸至外皮脆硬捞出；
9改刀切成斜段，码摆在盘内。
食用早餐、中餐、晚餐
口感外皮酥脆，内菜清鲜。
本品有油炸过程，需备植物油约500克。