香卤猴头

香卤猴头的做法

1将猴头加温水浸泡，待其完全涨发后切除老根，反复用清水漂洗干净，沥去水。

2炒锅置中火上，放入花生油，烧至130度时，下八角，桂皮煸炒，随即投入猴头，加入酱油，白糖，鲜汤，烧沸后改用小火焖20分钟左右，再用旺火收汁，并加入味精，至卤汁稠浓，吸上味，淋上芝麻油出锅装盘。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感香味浓郁，鲜咸入味。

香卤猴头制作提示

1干猴头一定要涨发透，洗净异味。

2烹制时用小火烧透，旺火稠浓卤汁，使其入味。