1先将黄花菜用冷水洗净；
2并将猪瘦肉切成片；
3在锅中加水1000克，煮沸，投入猪瘦肉稍沸，再加入黄花菜；
4然后倒入已打散的鸡蛋浆，再煮沸；
5加入精盐、酱油即成。
食用早餐、中餐、晚餐
1黄花菜，又名金针菜，性味甘平；
2有补虚下乳，平肝利尿，消肿止血的功效；
3猪瘦肉，鸡蛋滋阴补血，益智健脑，滋而不腻，补而不燥，性平味甘，久食无伤；
4适用于身体虚弱、神经衰弱、肝血不足、产后乳少、尿路感染、大便带血等症；
5此外，据研究，黄花菜中含磷罗多，对神经系统有滋补作用；
6经常用脑的知识分子，大、中、小学生，经常食用这道汤，对身体大有好处。