汆鸡肝汤

汆鸡肝汤的做法

1将鸡肝洗净，放在菜墩上片成片；

2鸡肝放入清水碗内，加入料酒浸渍；

3将净笋切成小薄片；

4水发冬菇片成片，分别放入盘内；

5汤锅置大火上，舀入鸡清汤煮；

6将鸡肝片连水倒入锅内，用手勺推动，待汤见沸；

7用漏勺捞出沥干水分，放入汤盆内，再将汤面浮沫撇尽；

8放入笋片、冬菇片、精盐、味精烧沸；

9加些熟猪油起锅，倒入鸡肝片碗内即成。

食用早餐、中餐、晚餐

汆鸡肝汤制作提示

此菜需鸡清汤适量，如果没有鸡清汤，可用清水代替。

汆鸡肝汤健康提示

1鸡肝含有大量的磷、铁质，其营养成分为鸡内脏各品种之首；

2中医认为鸡肝味甘、微温；

3具有补肾安胎、养肝疗疳之功效；

4氽鸡肝汤，以鸡肝为主料，配以笋片、冬菇、三色相映，汤汁清澈；

5肝片鲜嫩，不仅味美汤鲜，还含有人体必须的各种营养素；

6具有补肝肾、疗疳积、明目安胎之功效，堪称保健汤肴中的姣姣者。