1把鸭肠剪开，用精盐5克揉搓去污后，用清水漂洗洗干净。
2把鸭肠放锅内滚半分钟至熟，捞起用冷水漂冷挂起待用。把鸭脚放锅内滚熟。
3把各味料拌匀，腌鸭脚，肥肉，鸡肝30分钟。
4把鸭脚尖斩去少许，把肥肉，鸡肝各一件放入鸭脚掌内，再把鸭肠的内壁向外，顺序把鸭脚捆扎，扎至尾端把鸭肠尾塞入鸭掌内收口，入炉烧烤25-30分钟，出炉后淋上糖浆便成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感肉滑，骨酥，有蜜味，可茶可饭可酒。