1将乌骨鸡宰杀，反复治净，然后放入清水中，漂净血水；
2人参、黄芪、当归分别洗净泡软，切成片；
3老姜洗净，切成指甲片；
4锅置中火上，掺入鲜汤，下乌骨鸡、老姜、料酒、人参、黄芪、当归、鸡油、鸡精、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢炖至鸡肉至软，烹入精盐，拣去姜不用，盛入汤碗中，上桌即成。
食用中餐、晚餐
具有补血补气，宁神益智，健脾益肺，特别适宜母子体虚，气虚失血，贫血等食用。