1先用大只冬菇，用水浸发；
2冬菇去蒂洗净，沥去水，在蒂部抹上少许干豆粉；
3将豆腐捣烂；
4豆腐泥加打散的鸡蛋，以胡椒粉、鸡蛋、盐、味精调味，搅拌成馅料；
5在冬菇蒂一面撒下少许干豆粉；
6再涂上适量馅料，排入蒸锅内蒸熟；
7然后取出，再用鸡蛋、豆粉糊涂在冬菇上面；
8放入热油锅内煎黄，盛于碟内即成。
食用中餐、晚餐