1将豆腐切成2厘米见方的丁；
2豆腐丁用开水煮一下，捞出控净水；
3炒勺上火放油烧热，葱姜米炝勺；
4放高汤、酱油、盐、味精， 烧开；
5放入豆腐、菠菜，用水淀粉勾芡，淋麻油即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感软嫩爽口。
本品需高汤约250克，如果没有高汤可用清水代替。