1将鱼骨切成5厘米长的条，用开水烫透；
2冬笋片成片，用开水烫透；
3坐勺上火，放入底油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炸出香味；
4烹入料酒，加入鸡汤烧开，捞出佐料；
5加入酱油，将鱼骨、口蘑、冬笋推入勺内，用微火煨焖至透；
6移旺火，撇去浮沫，调入味精、糖色，淋入淀粉勾芡；
7由勺四周淋入鸡油，颠翻过来，装盘即成。
食用早餐、中餐、晚餐
为使此菜口感更好需备上等鸡汤约500克。