1将咸猪肉去皮，切成四片；将鸡蛋打入碗中，撒上精盐，保持蛋黄完整。
2往煎锅入加入熟猪油烧热，下入咸猪肉煎至两面呈黄色时捞出。
3再下入鸡蛋，随煎随撩油，煎到底面呈黄色时，上面蛋清呈白色时，盛入盘内，将咸猪肉放在煎蛋的周围即可。
食用早餐、中餐
口感肉咸香，蛋软嫩。