1水发冬菇（香菇）洗净去蒂，捏干水份。银杏（白果）入油锅略炸，去掉果衣。
2炒锅放置火上烧热，放入熟花生油，投放冬菇、银杏略煸炒，放盐、糖及鲜汤，改用温火焖烧3分钟，改用旺火，放入酱油、味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油起锅装盘即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽美观，银杏韬糯，香菇鲜香，软熟可口。