1将鲜榆钱择瓣洗净，沥水放入盘内；
2将鸡蛋打入碗内，加精盐、料酒用筷子调匀；
3将炒锅置火上，加猪油烧热，将鸡蛋倒入，摊成圆饼，煎至两面金黄时，加鸡汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧开，撇去浮沫，倒入榆钱，淋入香油，盛入汤碗即可。
食用中餐、晚餐
口感鲜美可口。