1鸡蛋磕入碗内调匀；
2将葱花、精盐、味精、白糖、姜末、猪油加入汤碗内调匀待用；
3锅内放猪油烧热，下蛋炒，待蛋液结块时，加入适量开水，然后用旺火烧至汤色乳白，蛋香味出来时，出锅倒入装好调料的汤碗内即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐
口感味鲜适口，香味浓郁，可与加奶油的鸡蛋汤媲美。