红烧猪大肠

红烧猪大肠

工艺红烧口味咸鲜味
私家菜痔疮补血夜尿多
猪大肠5000克
草果8克
陈皮3克
丁香5克
白芷5克
200克
酱油 50克
八角 8克
小茴香籽 5克
桂皮 5克
大葱 150克
100克
1克
炼制猪油 30克

红烧猪大肠的做法

1选好的猪大肠头,清洗干净时要翻肠,剪去油污,冲洗干净,翻过来,再冲洗干净。洗好的大肠头,剪成60-80厘米的段,加再揉搓几分钟,再用清水冲洗干净,放入开水锅中,烫煮15分钟,捞入清水中,漂洗干净,控去水分,即为肠坯。

2酱油、花椒、大茴香、草果桂皮丁香白芷、小茴香、陈皮大葱(切段)、(切片)下入锅中,加水煮沸,待煮出料味时,离火,把煮好的料汤放凉,下入整理好的大肠头,再用急火烧沸,压上箅子,煮90分钟,中间翻2次锅即熟。捞出,控去水分,晾凉。

3凉透的卤大肠,抹上糖稀,放入热油锅中炸制,即成红烧大肠头。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色泽棕红,油润光亮,鲜美可口,肥而不腻。

烹饪指数
推荐 4
麻辣 0
难易 3
时间 1
营养 7
减肥 0
养颜 0

红烧猪大肠制作提示

本品有过油炸过程,需备猪油约200克。

红烧猪大肠食谱营养

红烧猪大肠食物相克

猪大肠
宜搭马齿苋 牛蒡

红烧猪大肠相关菜谱

红烧猪大肠营养成分

以上是红烧猪大肠的介绍
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