1将腰部牛仔排用刀拍平、撒上盐、胡椒粉拌匀。
2煎锅烧热，加入猪油，把牛仔排煎至七八成熟时，滗出锅猪油，烹入酒，加入白脱油和清汁略炒一下，即可装盘（每客2块），浇煎下来的原汁沙司，旁边配些白脱油炒面条、炒刀豆即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感紫红色，鲜嫩肥滑。