1选用肥壮嫩仔鸡，将仔鸡宰杀后，煺净毛，去除内脏，用调味料腌渍；
2腌渍入味后，用热油炸透，取出后斩块装盘；
3用葱叶、醋、酱油、香油兑成葱醋汁，兑汁要适量；
4调好的葱醋汁浇入装炸鸡块的盘内即成。
食用中餐、晚餐
口感色泽红亮、皮脆肉嫩、咸中微酸甜，葱香味道特浓。