1将鸡宰杀后退毛剖腹去杂，洗净放入大碗内；
2将牡蛎肉(干品则先用温水泡发后)切成块状；
3放在鸡肉上，以干净的竹叶盖好；
4把葱洗净切段；
5生姜洗净切段；
6把葱姜加入，再倒清汤适量，上笼蒸至烂熟；
7出笼后，拣去葱姜，加入味精、食盐；
8用淀粉勾芡后，浇在鸡肉上即成。
食用早餐、中餐、晚餐、可佐膳食。
1健脾益气，补肝益肾；
2适用于脾胃虚弱、消化不良、白细胞减少、盗汗、自汗、骨质疏松症、小儿发育不良等症。