1将羊肉（净羊后腿肉）洗净切成10段，用刀拍松拍薄；把芹菜、大蒜、葱头洗净切末，备用。
2将羊肉片、精盐、色拉油、柠檬汁、胡椒粉、芹菜、大蒜、葱头末拌匀腌约2小时，蘸上面粉、鸡蛋糊，拍上面包粉，备用。
3把锅烧热后倒入植物油，待油温五成热时，放入羊肉片炸至两面金黄色，码入烤盘放进烤箱烤熟。
食用中餐
口感清香适口，肉质松软。
1羊肉炸好后食用时可配上炸土豆条。
2因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。