1将青椒洗净，一切两半去籽，再切成2厘米见方的片。
2将肉末内加料酒、精盐、味精、五香粉、酱油、葱（切末）、姜（切末）末、香油搅匀成肉馅。
3将肉馅抹在青椒片上，再扣上一片青椒成盒状。
4将鸡蛋液、淀粉、面粉25克，豆油10克调成蛋粉糊。
5将青椒盒粘匀干面粉，挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透捞出。待油温升高，下锅再复炸一次，至呈金黄色，外皮酥脆时捞出装盘，配甜面酱上桌即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽金黄，外酥里嫩，清鲜香醇。
本品有过油炸过程，需备花生油约750克。