1起酥油和高筋面粉(55克)一起搅拌均匀;
2再将高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面团;
3将已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长65厘米、宽43厘米的长方形酥皮面皮后,放入烤盘内静置松弛30分钟;
4在酥皮面皮的表面上戳出数个小细洞;
5再放入烤箱中以180℃烤到表面呈现出金黄色泽后再翻面继续烤至酥脆即可;
6将烤熟的酥饼皮以刀子分成4等份,每片都先涂抹上一层奶油后再撒上核桃;
7将材料相叠覆盖后,最后在酥皮的表面上涂抹一层奶油,再撒上碎松饼屑和糖粉即可切片食用。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
1法式包折法:
面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮,并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚,再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处,让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。
2本品需碎松饼屑适量。