拿破化酥

拿破化酥

工艺口味甜味
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小麦面粉70克
小麦富强粉125克
核桃15克
起酥油150克
炼制猪油 20克
奶油 50克
白砂糖 5克

拿破化酥的做法

1起酥油和高筋面粉(55克)一起搅拌均匀;

2再将高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面团;

3将已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长65厘米、宽43厘米的长方形酥皮面皮后,放入烤盘内静置松弛30分钟;

4在酥皮面皮的表面上戳出数个小细洞;

5再放入烤箱中以180℃烤到表面呈现出金黄色泽后再翻面继续烤至酥脆即可;

6将烤熟的酥饼皮以刀子分成4等份,每片都先涂抹上一层奶油后再撒上核桃

7将材料相叠覆盖后,最后在酥皮的表面上涂抹一层奶油,再撒上碎松饼屑和糖粉即可切片食用。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

烹饪指数
推荐 6
麻辣 0
难易 7
时间 5
营养 5
减肥 0
养颜 0

拿破化酥制作提示

1法式包折法:

面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮,并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚,再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处,让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。

2本品需碎松饼屑适量。

拿破化酥食谱营养

拿破化酥食物相克

核桃
相克野鸡肉 黄豆 鳖肉 白酒
宜搭芝麻 百合 芹菜 鳝鱼 荸荠 豆浆 杏仁 红枣 黑芝麻 锁阳 五味子 阿胶 山楂 猪腰
小麦面粉
相克海螺 田螺

拿破化酥相关菜谱

拿破化酥营养成分

以上是拿破化酥的介绍
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