1将鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液；
2将酒酿（江米酒）划成小块；
3炒锅洗净，放入清水适量，烧沸；
4放入酒酿略煮，再沸时，起锅，迅速倒入蛋液碗内；
5待蛋花漂起时，放入白糖、糖桂花，调匀即可。
食用早餐
酒酿选择含有渣底的食用。