1燕窝用水浸透，挑毛洗净。
2鸡蛋打搅成蛋浆。
3南杏（甜杏仁），北杏（苦杏仁）分别用水洗净，去衣。
4加适量水，猛火煲至滚。
5放入燕窝、南杏、北杏，继续用中火煲2小时。
6加入冰糖和鸡蛋浆，不停用筷子搅拌。
7鸡蛋浆成蛋花，即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐
1经常食用此羹，可令皮肤嫩滑，防皱纹过早出现，减少雀斑，面疱，褐斑的出现。
2身体虚弱、虚不受补、肺结核病久咳、干咳无痰、或痰中带血丝、喉咙干涸等症者，都可以用此羹作食疗。但外感初起咳嗽者，不宜食用。
3喜欢咸食，可以将冰糖改作细盐即可。