1苹果剖皮，切成6份，剔去果核，每份再斜切成2块。
2面粉、鸡蛋、清水拌匀后，倒入苹果，使每一块均匀沾裹蛋浆。
3大火烧热炒锅，倒油500克，加至分热时下苹果炸至皮色微黄，捞出沥油。
4炒锅加清水3/4杯及糖，以大火炒煮成浓稠的金黄浆，下苹果、白芝麻沾裹糖浆后即可盛盘，并与另一大碗凉开水同时上桌。吃时筷子先蘸凉水过一下，夹出时糖浆便会被拔出丝丝晶莹透明的糖丝，是一道甜香精致的甜点。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
1盘底可先抹少许麻油，以免糖浆凝于盘底，不易清洗。
2本品有油炸过程，需备植物油约500克。
这道菜用了大量砂糖，糖尿病患者不宜食用。