1将肥肉剁成泥，然后加入精盐、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。
2锅置于火上，加油烧至七成热时，把调好的肉泥挤成直径2厘米的丸子，逐个放入锅内，待炸呈金黄色时捞出。
3锅内留少许底油，然后放糖，并加少许清水熬浆，然后投入炸好的丸子，颠翻挂浆，最后将丸子倒入白糖内，滚满糖粒即成。
食用中餐
口感酥脆香甜，色如白霜。
因有过油炸制过程，需准备猪油约1000克。