1先将鸡蛋搅开，放进面粉、香蕉精和少许水，和匀成蛋糊状；
2再在油锅中放进油少许，将调好的蛋糊倒，摊成薄饼；
3将薄饼取出，切成菱形蛋块；
4然后再放在热油锅中炸，待炸成金黄色时，捞出；
5最后放油少许于锅中，将白糖倒入，炒至糖能拔丝；
6再放入炸好的蛋块，撒上青、红丝即成。
食用早餐、中餐、晚餐、佐餐食用。
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
1滋阴，初血，养心，安神，益智；
2适用于记忆力衰退、神经衰弱、失眠、心烦者；
3此外，对妇女崩漏、胎动不安者亦有效。