1将银鱼洗净，蘸均面粉，牛奶加入淀粉调匀成芡汁；
2炒锅注油烧至六成热，放入银鱼过油，捞出控油；
3炒锅留底油烧热，下入葱姜末炝锅，放入银鱼，烹入料酒，少许水，加精盐烧开后小火煨10分钟，用芡汁勾芡即可。
食用中餐、晚餐