1将燕窝拣去毛，拣去杂质（要保持燕窝的完好）；
2将鸽蛋放瓦钵内，加水淹没，加盖，用纱布密封（避免鸽蛋熟时爆裂）；
3用中火蒸熟，取出鸽蛋，放入冷水中冷却，剥去蛋壳（要保持鸽蛋完整）；
4将锅烧热入油，烹料酒，加入鸡清汤250克和盐；
5烧开锅后，将燕窝用漏勺盛着放入锅内煨1分钟；
6取出燕窝，用洁净毛巾吸干水分，放在碗中间，排列整齐，把鸽蛋镶在燕窝四周，火腿（切丝）放在燕窝上面；
7将锅洗净放在火上，加入奶汤烧至微沸后，撇去汤面浮油；
8从燕窝边轻轻倒入，保持燕窝外形完美。
食用中餐、晚餐
补益脾胃，补肾生血，消除疲劳。适用于四肢无力、腰酸、头昏的肾虚者服用。健康人食用更能提神醒脑、消除疲劳、防病强身。