1将豆腐切成大厚片，摆在大碗内；
2碗内加上酱油、鸡汤、桂皮、花椒、大料，上屉蒸熟取出；
3把汤控掉，抹上酱油，然后用油炸至呈火红色取出；
4锅内放点油，烧热放入酱油、葱、姜、蒜、白糖、料酒、鸡汤；
5然后把炸好的豆腐放入锅内，稍焖一会儿；
6放味精，翻炒后撒上香菜，出锅即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色红味香。
本品有油炸过程，需备花生油约500克。