1选料：采用里脊肉为佳，洗净，切成长4厘米的薄片。
2腌制：将肉片、盐、糖、酒、酱油、红米汁等拌匀后，加入葱、姜汁和香料拌匀，腌制5到6小时。
3焙炒：下锅焙炒，锅底汁液不能烧焦，所以在焙炒期间要常常换锅，前后共换4次，直至汁干肉熟为止；出锅，弃去香料即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色红肉嫩，甜咸适口，味美可口。