1将猪肉切成1厘米厚的猪排，并在两面划上几道浅浅的刀痕；
2韭菜洗净，切粗段；
3蒜头剥去皮，捣成蒜茸；
4豆酱加水拌匀，加入其他作料调成烤肉酱；
5将韭菜、蒜头放入烤肉酱中，等盐分充分渗入后，放入猪排，浸泡1小时以上；
6充分入味的猪排放入预热的烤箱中用150度的高温烤熟，盛盘；
7用生菜叶包着吃，或涂抹辣椒酱备用。
食用早餐、中餐、晚餐
为了让猪排更快入味，可以在浸烤肉酱的同时用手揉搓肉块。
温肾补虚，健胃消食。