炒肉拌干豆腐

炒肉拌干豆腐的做法

1将瘦肉切成0.4 厘米粗的肉丝；

2干豆腐切成0.4 厘米粗的丝待用；

3将锅置火上，注入菜籽油，将肉丝一锅炒熟，装盘待用；

4将大蒜剥去蒜衣，砸成蒜泥；

5干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍，而后投入凉水中过凉，沥干水分装盘；

6将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀；

7将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食。

食用中餐、晚餐

口感口味清淡，软嫩适口。

炒肉拌干豆腐制作提示

1瘦肉丝、豆腐丝要切得粗细均匀，否则影响外观美；

2炒肉丝时，不要炒老，要旺火速炒，否则质老影响质量；

3味汁的调制，可因各自口味而定。