1净大虾肉切成薄片；菠菜摘洗干净，切六分长的段；花椒用温水浸泡一会儿，后取出花椒留其花椒水备用。
2置开水锅内，将虾片、菠菜分别焯一下，捞出，晾凉，沥净水。
3用大碗，放入精盐、味精、花椒水、虾片卤1小时，取出装盘，放上菠菜即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感口味清淡，质嫩。