鱼香竹节虾

鱼香竹节虾的做法

1将竹节虾去壳及沙线，斩去头；

2从背上剖开但不断开，翻面在背上横割数刀，入盘装好，上笼蒸熟取出；

3将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁；

4锅中下油，将泡红椒末、姜蒜米下锅炒至色红味香；

5烹入滋汁，撒上葱粒，推匀起锅，淋于虾肉上即可。

食用早餐、中餐、晚餐

鱼香竹节虾制作提示

1划刀时须入虾肉1/2深，将筋络剖断，以防虾身卷缩；

2蒸制时刚断生即应出笼，以保持虾肉鲜嫩。

鱼香竹节虾健康提示

1竹节虾蛋白质的含量比瘦猪肉高，维生素A的含量也比猪肉高；

2还含有丰富的抗衰老的维生素E以及钙、磷、铁、碘等微量元素。