1牛肉洗净切丝放入滚水中烫一下，捞出，立即浸入冰水待凉；
2四季豆摘去头尾及老皮，切成小段；
3杏鲍菇洗净，切丝；
4小葱洗净，切丝，与杏鲍菇一起放入滚水中烫一下，捞出；
5烫好的牛肉和蔬菜全部盛入盘中，加入辣椒酱、白醋、酱油，拌匀，即可端出。
食用中餐、晚餐