1洋菇、西芹与水入搅拌机中搅匀，备用；
2锅用小火烧热，融化动物性无盐奶油，加入蒜末用中火炒香；
3再加入蜗牛肉炒香，转小火，加入低筋面粉，并用木勺炒匀成面糊状；
4倒入白酒及搅匀的洋菇、西芹与水，用中为煮沸；
5期间反复用木勺锅边以螺旋状搅拌至中心，直至水分收干变浓稠；
6倒入牛奶，加入调味料、动物性鲜奶油煮沸即可。
食用早餐、中餐、晚餐
1倒入牛奶后不宜久煮；
2烹调完成要尽快盛入汤盘中，否则会有乳白色油质结块产生，影响外观。