1猪后腿肉择洗干净；
2大蒜捣细成泥待用；
3坐锅点火倒水，水开后投入猪后腿肉，煮至发白捞出，晾凉；
4将肉横切成6.5厘米长的薄片；
5锅再点火倒水，水烧开后放入肉片烫一下，至肉片卷起，捞出沥干，装盘；
6将蒜泥、白糖、味精、酱油、醋、辣椒油、香油调成汁浇淋在猪后腿肉上即成。
食用中餐、晚餐