1将原料(除虾仁外)都切成细丝；
2春笋洗净煮熟后切细丝；
3把蹄筋、猪肉、海参、虾仁放入大水量的沸水锅内焯水；
4烧热锅，放猪油，烧热后，放黄酒，下鲜汤，烧沸，再放各种原料、细盐、味精、胡椒粉，烧沸时勾米汤芡，淋麻油增香，盛入大汤碗中。
食用中餐、晚餐
口感多种原料的滋味复合成鲜醇的美味，使人更觉清爽滑口。
油发蹄筋要用温碱水洗净油腻，再用清水漂净碱质，再焯水，以彻底除净油腻异味。