山楂牛肉干

山楂牛肉干的做法

1将猪肉剔去筋膜、洗净，山楂拣去杂质。

2将一半山楂放入锅内，加水8杯烧沸后，再放入猪肉，共同煮至六分熟。

3同猪肉晾凉，逆纹切成长6厘米、宽0.5厘米的粗丝，用葱（切段）、姜（切片）、黄酒将肉条拌匀，腌制约1小时，沥去水分。

4锅内放入油烧热，投入肉条炸干水分，至色泽微黄，用漏勺捞起。

5锅内油倒出，留少许余油置火上，投入花椒、炒香后丢弃。

6下一半山楂，略炸后再倒入肉条，反覆翻炒，微火焙干。加入盐、白糖、麻油拌匀，即可起锅装盘。

食用食肉喝汤，分几次服完。

山楂牛肉干制作提示

1本方亦可做成类似牛肉干的零食，方便随时取食。

2做法则只要将肉改成顺纹刀大片即可。

山楂牛肉干健康提示

本方适用于脾胃虚弱、脘腹痞闷及高血压、高血脂症。