豉姜鸭

豉姜鸭

工艺口味姜汁味
广州菜私家菜健脾开胃营养不良肾炎
1000克
100克
白皮大蒜 25克
陈皮 10克
黄酒 25克
8克
味精 4克
酱油 15克
蚝油 10克
麦芽糖 10克
白砂糖 5克
胡椒粉 3克
植物油 40克

豉姜鸭的做法

1宰杀,煺毛,去内脏,洗净,切成大小适中的块件;

2用锅烧水,待水微沸投入件,拖净血污后捞起,沥去水分;

3沥干水分的块加入麦芽糖10 克、酱油5 克拌匀;

4烧锅放入植物油,将拌好的件下油锅慢火炸至金黄色,用碟盛起;

5去皮切成厚件,与蒜子一起爆香,倒入炸过的件爆炒,烹黄酒,加入陈皮、精味精蚝油酱油、糖、胡椒粉等,再注入清水(以浸过件为度),旺火烧滚后转入瓦煲焖至绵软,原煲上席。

食用中餐、晚餐

口感味香浓郁,肥而不腻。

烹饪指数
推荐 4
麻辣 0
难易 4
时间 2
营养 7
减肥 0
养颜 1

豉姜鸭制作提示

因有过油炸制的过程,需准备植物油1000克。

豉姜鸭食谱营养

豉姜鸭食物相克


宜搭茶树菇 灵芝

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豉姜鸭营养成分

以上是豉姜鸭的介绍
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