1将葱切块，姜切片；
2鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内；
3鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐；
4将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片；
5将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即成。
食用中餐、晚餐
口感肉质鲜嫩，汤美味鲜。