1土豆洗净，去皮切成方丁；
2胡萝卜洗净切成方丁，分别用水煮熟；
3菜花摘成小朵，煮熟；
4扁豆摘好，切成段，放入水加热至扁豆熟后漂凉；
5葱头切丁，用油炒黄；
6牛尾剁成段，洗净煮，并放入切碎的胡萝卜丁、葱头，直至煮至熟软；
7用黄油炒面粉，炒至黄色时，加入番茄酱炒至呈红色；
8用牛肉汤冲开搅匀，微沸，放入煮好的各种菜丁，加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味，微沸，起汤时放上煮好的牛尾即成。
食用中餐、晚餐
口感咸酸适口，酥香味浓。
本品需牛肉汤约2500克。